店舗紹介

No.019

PIZZERIA NICO

千葉県 イタリア料理
写真:鱸の松笠揚げ・宮尾健オーナー&宮尾七々子店長・店内

常磐ものを扱う理由

オーナーの宮尾健さんは震災直後、福島県相馬市から柏市に避難して来た住民の生活支援活動の経験がある。相馬の人たちとのふれあいから福島への思いを強くした。その思いが、魚料理が得意なオーナーにふくしま常磐ものを選ばせたと言っていい。もちろん、「魚のレベルが高い」と、自信を持って提供できるからだ。

料理のポイント、ねらい

鱸の鱗を生かした松笠揚げ。鱸の白身と鱗のパリパリ感を楽しんでもらう。自家製ソースのジェノベーゼが味を引き立たせる。旬によって、平目、ホウボウ、めひかりといった魚も扱う。漁師や仲卸の魚の処理と保管がいいことが浜通りの魚のうまさの秘密とわかった調理。素材を生かし、さらにおいしく提供している。

取材者の感想

簡潔ながら、洗練されて清潔な店内。家族で、普段着で愉しめる店でもあり、ちょっとお洒落して来店したい店でもある。宮尾夫妻のセンスが広々とした店内の空気をつくっている。言葉少なだったが、宮尾さんの福島、相馬への思いが伝わり、流山市の一角にこうした応援をしてくださる方がいることに感謝し、感動した。

【留意点】

仕入れ状況・季節により提供時期、料理の内容に変更があります。事前に店舗にご確認ください。

店舗情報

店舗名
PIZZERIA NICO
住所
千葉県流山市江戸川台東1-12-1木村ビル1F
連絡先
047-158-2519
最寄り駅
東武アーバンパークライン 江戸川台駅
営業時間
ランチ  11:00〜14:00
ディナー 17:00〜22:00
休業日
火曜
平均予算
ランチ1,300円〜 ディナー3,200円~
系列店
なし

※ この店舗情報は 令和2年8月現在のものです。