No.001
レストラン ル・ジャポン（Le Japon）
目黒区
フランス料理
常磐ものを扱う理由
中田オーナーシェフはいわき市出身。震災の年に開業。以来、地元いわき市を始め、福島県産の食材でいいものがあれば、吟味して料理に取り入れている。浜通りの魚のうまさはよく知っていて、これまでも季節のいいものがあれば提供してきた。
料理のポイント、ねらい
旬のおいしさをできるだけそのまま味わってもらうように、提供するのが中田シェフ流。淡泊な平目にベーコンを巻いて深みをアレンジしつつ、平目の味を逃さない。ベーコンの油味が平目の味をより引き立たせる。
取材者の感想
中田シェフは、テイクアウトによる販売や密を避け、来店組数を限定した事前予約で安全対策を取りながら、店舗営業を続けている。浜通りの漁の復活を強く願い、厳しい状況の中でも取り扱っているのは、中田シェフの静かだが、強い福島愛だ。
【留意点】
仕入れ状況・季節により提供時期、料理の内容に変更があります。事前に店舗にご確認ください。
店舗情報
- 店舗名
- レストラン ル・ジャポン（Le Japon）
- 住所
- 東京都目黒区青葉台2-10-11 西郷山スペースＧＦ
- 連絡先
- 03-5728-4880
- 最寄り駅
- 東急東横線 代官山駅 / JR渋谷駅
- 営業時間
- ※コロナ感染対策のため当面以下の営業
ランチ 12:00～ 事前予約による組数限定
ディナー 17:00～22:00(LO) 要事前予約
※テイクアウトも行っている。要問合せ。 - 休業日
- 不定休 ※当面の間
- 平均予算
- ランチ￥5,500 ディナー￥12,000
- WEB情報
-
HP:
http://www.le-japon.info/ - 系列店
- なし
※ この店舗情報は 令和2年8月現在のものです。
