東京23区

イタリア料理

オステリア イル レオーネ(OSTERIA IL LEONE)

―常磐ものを扱う理由― 二瓶亮太オーナーシェフは祖父母の地元である福島を応援したいという想いもあり、福島県産の食材を仕入れて来た。理由は、えこひいきではなく、全ての食材が純粋に美味しいため。その中でも常磐ものの魚は、群を抜いて素晴ら...
新宿区

福島ふるさと料理おらえ

―常磐ものを扱う理由― オーナーは只見町出身で観光大使も務める渡部雄二さん。郷土福島を応援したいという想いで福島県民馴染みの庶民グルメを東京で発信している。店を仕切る緑川店長は常磐ものの魚も充実させたいという思いで提供を始めている。...
日本料理

乃木坂海華月

―常磐ものを扱う理由― 海華月では3か所の漁港から魚を仕入れていていますが、そのひとつが相双漁協の常磐もの。質がよく、魚種も豊富で他の地域では収穫できない魚もあるため、お客の反応がいいのが提供の理由。 ―料理のポイント、ねらい...
フランス料理

レストラン ル・ジャポン(Le Japon)

―常磐ものを扱う理由― 中田オーナーシェフはいわき市出身。震災の年に開業。以来、地元いわき市を始め、福島県産の食材でいいものがあれば、吟味して料理に取り入れている。浜通りの魚のうまさはよく知っていて、これまでも季節のいいものがあれば...
世田谷区

魚粋(うおすい)

―常磐ものを扱う理由― 橋本学店主は福島県郡山市出身で、故郷の食材や酒を仕入れて来た。震災後、より郷土愛が強まったと言う。魚料理の店として常磐ものを仕入れたいと前から考えていて、今回相馬の漁師を紹介され、提供することに。鮮度の良い常...